Masakan tradisional adalah khazanah yang kita warisi dan kita boleh menyesuaikan diri dengan kehidupan seharian, tanpa kehilangan intipatinya. Di Bezzia kami suka meneroka resipi ini dan memberikan mereka sentuhan unik kami. Hari ini kami membentangkan anda versi yang lazat Semua i pebre de hake, hidangan tradisional Levantine yang asalnya dibuat dengan belut. Cadangan kami, di samping sama lazat, lebih mudah diakses, mengambil kesempatan daripada bahan-bahan biasa dalam pantri kami.
Istilah "Di sana saya pebre" Ia bermaksud bawang putih dan paprika dalam bahasa Valencia, dan bahan-bahan ini adalah inti kepada resipi. Dalam versi kami, kami juga menambah roti goreng, badam dan sedap air rebusan ikan buatan sendiri, mencipta sos yang menarik yang meningkatkan rasa hake dan udang.
Penyediaan sup ikan buatan sendiri
Kuah yang baik adalah asas untuk rebusan seperti ini untuk mendapatkan semua rasa. Untuk ini, kami telah menggunakan goncang tulang dan kepala, kulit udang, a lobak merah, sepasang daun bawang, media bawang merah dan 1.5 liter air. Biarkan ia masak dengan api perlahan selama 30 minit. Jika masa adalah penting, anda juga boleh menggunakan sup ikan komersial atau tablet pekat.
Bahan untuk 2 orang
- 4 helai fillet
- 12 ekor udang kupas
- 4-5 gelas kaldu ikan
- 2 kentang besar, dikupas dan diklik
- 1 keping roti basi
- 3 ulas bawang putih
- 2 biji cili padi
- 1 sudu besar paprika manis
- 12 biji badam bakar
- Minyak zaitun tambahan dara
- 1 sudu teh pasli kering
- Garam dan lada secukup rasa
Cara menyediakan All i pebre de hake langkah demi langkah
-
Panaskan 4 sudu besar minyak zaitun dalam kaserol. Goreng hirisan roti sehingga perang keemasan dan masukkan ke dalam mortar.
-
Beri bawang putih pukulan kering dan perangkannya dengan cili dalam periuk yang sama. Simpan dua ulas bawang putih dalam lesung bersama roti dan tinggalkan satu dalam kaserol.
-
Masukkan paprika dan kacau cepat untuk mengelakkan hangus. Segera masukkan 4 gelas air rebusan panas.
-
Apabila kuah mula mendidih, masukkan kentang tumbuk dan masak selama 18 minit. Jika anda perasan bahawa kuahnya tidak sepenuhnya menutupi kentang, tambah sedikit lagi.
-
Semasa kentang masak, tumbuk roti goreng, dua ulas emas bawang putih, yang badam, The pasli dan secubit garam dalam mortar sehingga memperoleh pes homogen. Tempahan.
-
Selepas masa kentang, masukkan pinggang hake masin dan lada, udang dan tumbuk. Kacau periuk untuk menyepadukan rasa dan masak dengan api sederhana selama 8 minit.
-
Tutup api dan biarkan rebusan berehat beberapa minit sebelum dihidangkan. Langkah ini membolehkan salsa mengendap dan lebih menumpukan rasa.
Hasilnya adalah rebusan yang lazat Semua i pebre de hake dengan rasa pedas dan tekstur madu yang semua orang akan suka. Hidangan ini sesuai untuk mereka yang mencari gigitan yang selesa yang juga mudah disediakan. Jika anda berani bereksperimen dengan masakan tradisional, menyesuaikannya dengan gaya anda, resipi ini sudah pasti akan menjadi kejayaan yang terjamin.